CARA MEMBUAT MIE AYAM SPESIAL (Resep)

 

image : Mie Ayam Spesial

Ayo ayo mari kemari siapa yang mau Mie Ayam? Ehm, Punya bunda ahli masak memasak sangat membanggakan ya, jadi betah dah di rumah. Ya begitulah bunda ucup yang hobinya memasak, sampai usahanya pun selalu di bidang masakan, termasuk masakan yang akan kita pelajari kali ini, Mie ayam spesial. Ayo siapa yang tak kenal dan suka dengan mie ayam? Pasti suka dong.

Nah, berikut cara membuatnya yang mudah-mudahan bisa menjadi inspirasi usaha sahabat-sahabat ucup budug disini, baik langsung saja ya.

Bahan-bahan :

- 300 gr mie basah, rebus, tiriskan

 - 1 sdm minyak sayur

 - 1 sdm kecap asin

Untuk tumisan ayam :

- 1/2 ekor (500 gr ayam), sisihkan daging dan tulangnya

 - 200 gr jamur, potong kecil-kecil

 - 3 siung bawang putih, cincang halus

 - 50 ml air

 - 2 sdm saus tiram

 - 1 sdm kecap asin

 - 2 sdm kecap manis

 - Minyak untuk menumis secukupnya

Untuk kuahnya :

- 1000 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

 - 3 siung bawang putih, digeprak

 - 3 sdt garam

 - 1 sdt merica bubuk

 - 1 sdt gula pasir

 - 1 batang daun bawang, iris halus

 - 10 buah bakso sapi

Untuk pelengkap :

- Kulit pangsit, digoreng

 - Sawi hijau, seduh dalam kuah, potong-potong

 - Sambal botol

Jika sudah siap semua bahannya, sekarang mari kita mulai mengolahnya.

Cara mengolah :

Membuat tumis ayam :

- Potong daging ayam kotak-kotak kecil

 - Panaskan minyak

 - tumis bawang putih sampai wangi

 - masukkan daging ayam, masak sampai kaku.

 - Tambahkan jamur, aduk sampai rata.

 - Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan dan kecap manis. Lalu di aduk sampai rata.

 - Masak sampai bumbu meresap dan kering.

 - Angkat dan sisihkan.

Membuat Kuah :

- Panaskan kaldu ayam sampai mendidih.

 - Masukkan bawang putih, garam, merica, gula dan bakso.

 - Didihkan kembali sampai bumbu meresap.

 - Terakhir masukkan irisan daun bawang.

Cara penyajiannya :

- Aduk mie yang sudah ditiriskan dengan minyak sayur dan kecap asin.

 - Taruh mie dalam mangkok, tambahkan dengan potongan sawi, tumis ayam dan kulit pangsit goreng.

 - Hidangkan dengan kuah bakso dan sambal botol.

Mie Ayam siap untuk di nikmati, selamat menikmati kawanku

Resep Dasar – Kuah Bakso

Bahan Kuah Bakso :

500 gram tulang iga sapi

1 batang daun bawang

1 buah tomat, dibelah delapan bagian

2 liter air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Kuah Bakso :

4 siung bawang putih, digoreng sebentar

6 siung bawang merah, digoreng sebentar

1 sendok teh biji merica

3 butir kemiri

1 sendok makan garam

1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk

Cara membuat Kuah Bakso :

Rebus tulang iga sapi hingga dagingnya empuk. Angkat bagian tulang iga, lepaskan dagingnya, potong kecil-kecil. Masukkan kembali ke dalam air kaldu.

Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga air kaldu mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga layu. Air kaldu siap digunakan sebagai kuah bakso.

Bakso Daging Sapi

Bakso hampir menjadi makanan favorit, baik tua maupun muda. Rasanya bisa dari macam-macam daging ada daging sapi, ayam, tuna dan lain sebagainya. Kali ini saya sajikan bagaimana membuat bakso dari daging sapi.

Bahan Bakso:

250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali

125 gram tepung kanji

25 cc air

1/2 sendok makan garam

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah / Kaldu Ayam:

750 cc kaldu ayam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso:

 Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.

Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.

Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi.

Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.

Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.

Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

CARA MEMBUAT KRUPUK KULIT

Bahan dasar membuat krupuk kulit adalah kulit sapi atau kerbau,untuk menghasilkan kualitas terbaik, kulit sapi bali menghasilkan kualitas krupuk yang di harapkan..ok lanjut...Dalam pembuatan kerupuk kulit, para pekerja sudah mempunyai tugasnya masing-masing. cara pembuatan kerupuk kulit tidak semudah yang kita bayangkan .
Bahan – Bahan : Kulit sapi bali
Air mendidih sekitar 1 atau 2 bak
Penggorengan besar dan oven Panjang
Dan alat-alat lainnya
Langkah pertama kulit sapi atau kerbau dipesan dari luar daerah seperti kupang atau bali.
Setelah itu kulit sapi sebagai bahan dasar utama sampai dipabrik para pekerja membersihkan bulu-bulu yang ada pada kulit sapi dengan cara dipanggang dalam bara atau tungku pembakaran .
Setelah itu kulit sapi terpisah dari bulu-bulunya para pekerja melanjutkannya dengan mencuci kulit – kulit sapi kedalam sebuah wadah yang telah berisi air dan di cuci beberapa kali sampai bersih dan ditiriskan ,
Setelah itu airnya mulai kering kulit pun mulai dipotong kotak-kotak kecil , kulit sapi yang telah dipotong diletakan dalam sebuah tempat segi empat memanjang dan siap untuk dijemur diluar pabrik tempatnya dilapangan yang telah disediakan .
Biasanya kulit dijemur dari pagi sampai sore.
Setelah matahari mulai terbenam kulit yang tadi dijemur siap di angkat kedalam pabrik kembali dan digoreng setengah matang dalam minyak yang telah dipanas kan sedikit demi sedikit dan kemudian ditiriskan.
Namun bila tidak ada matahari di siang hari atau pada saat hujan. Pegganti dari pemanasan matahari yaitu dengan menggunakan pemanasan lewat oven yang sudah tersedia oleh pabrik atau produsennya.
Setelah kulit terpisah dari minyak tadi dan didinginkan, kulitpun dimasukan dalam karung yang berukuran 50 kg dan siap untuk dipasarkan. tapi kerupuk kulit yang dihasilkan oleh pabrik baru berbentuk kerupuk kulit setengah jadi .
Bagi para pembeli ,yang ingin menikmati kerupuk kulit terlebih dahulu harus di goreng kembali.biar bisa dikonsumsi oleh keluarga .